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Chapadão do Céu, GO
Na família da empresária Queila Alves de Souza, a panelinha de carne é mais do que um prato: é uma tradição recheada de memórias. O Prato do Dia desta quinta-feira (3), foi até Catalão, no sudeste goiano, para conhecer a receita que atravessa gerações.
A origem do prato remonta aos tempos de Dona Isabel, avó de Queila. Com uma família numerosa – 18 filhos e 70 netos – ela precisava de uma estratégia para alimentar a todos, conta a empresária. Assim nasceu a receita, passada de geração em geração.
Veja a seguir como fazer a panelinha:
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Panelinha de carne seca, servida em Catalão, em Goiás — Foto: Reprodução/TV Anhanguera
Na panela, refogue o arroz com molho de alho, cebola e extrato de tomate.
Acrescente o caldo de carne, pimenta do reino e água. Mexa até o arroz ficar ao dente.
Após 30 minutos, adicione a carne seca e mais um pouco de água. Misture.
Acrescente o milho e a manteiga. Mexa bem.
Transfira para uma panela de barro (ou mantenha na mesma, se preferir), cubra com muçarela e tampe por 10 minutos, até o queijo derreter.
Finalize com banana frita e pimenta-de-cheiro. A receita serve até três pessoas.
Serviço
Endereço: Bairro Santa Terezinha, na Rua Hermógenes Ferreira, N° 366, Catalão - GO
Telefone: (64) 9952-1074
Mín. 19° Máx. 39°
